Hoy cocinamos: "Ensalada fria de judias verdes"

En mi sección "Hoy cocinamos" os traigo una receta facilísima y muy sana, siguiendo mi línea de que comer sano y variado se puede.

A los amantes de las ensaladas les diré que no todo es "la lechuga" ya que resulta un poco aburrido y cansado comer siempre lo mismo.

Las ensaladas con legumbres están superricas y no siempre tenemos por qué comer garbanzos, lentejas o alubias en potajes.

Esta ensalada lleva judías verdes planas, que son mis favoritas, y sí, las judías verdes me encantan y esta es una de las maneras que tengo de comerlas, más adelante publicaré otras recetas con esta verdura.

Le he añadido garbanzos cocidos, que compro en tarro de cristal y que son superapañados, además de un huevo duro, una lata de atún al natural y tres palitos (preparado de surimi), cuya composición es casi un 75% proteína, por lo que a nivel nutricional son buenos, aunque no hay que abusar de ellos ya que tienen un alto contenido de sodio, y ya sabéis que yo no consumo sal, pero en algunos casos hago excepción con ciertos alimentos que si la llevan, pero nunca se la añado a ninguno de mis platos.

Como aderezo he utilizado aceite de oliva virgen extra (aove) y vinagre de Jerez.

Para especiar como siempre he usado pimienta negra molida, comino, perejil y ajonjolí.

Espero que os sirva como opción de plato rápido y sencillo de elaborar, tanto para almorzar como para cenar. Esta ensalada es rica en proteínas y tiene un aporte calórico bajo por lo que es muy recomendable para personas que quieran bajar de peso, comer sano y cuidarse.

Recuerda que solo tenemos un cuerpo, así que cuídalo.

Nos vemos en el siguiente post, Curlys.