¡Quinoa!

La quinoa, mi gran descubrimiento.

La quinoa es una semilla considerada pseudocereal al estar formada por hidratos de carbono pero con un alto nivel proteico.

Es un superalimento compuesto por minerales (calcio, hierro y magnesio) vitaminas C, E, B1, B2 y fósforo.

Es rica en Omega6 (grasa saludable), es una fuente importante de fibra y tiene bajo índice glucémico (azúcares).

Tiene múltiples beneficios ya que ayuda en la pérdida de peso, controla niveles de colesterol, fortalece el cabello, hidrata la piel, reduce las migrañas y funciona como antiestrés natural.

Ya hace más de un año que la vengo consumiendo y aunque sigue siendo aún desconocida para muchos, aquí os dejo una receta rica rica y muy sana.

Quinoa con pollo o verduras.

Cocemos la quinoa durante 10-15 minutos.

Hacemos sofrito de ajo laminado, cebolla y pimientos.

Añadimos la quinoa y sofreimos. Añadimos el pollo y especiamos con pimienta, orégano y cúrcuma.

De forma opcional podemos espolvorear con queso para fundir.

Y ¡voilá! El resultado es este delicioso plato.

Para poner la guinda al pastel hoy tomamos de postre el Unusual Sherrie "Voy a perderme", un Pedro Ximénez que marida a la perfección con el plato de hoy.

¡Hasta el próximo post, Curlys!

Fotos: Nona Reina